为进一步打造稽山鉴水生态功能区，培育壮大绍兴黄酒原产地品牌。今天上午，绍兴黄酒集团、绍兴市银龙农场和鉴湖湿地公园管理委员会三方签约，在鉴湖国家级湿地公园共建“古越龙山绍兴酒鉴湖糯稻基地”，这也是按照“生态化种植、数字化展示”要求建设的全国首个绍兴酒糯稻基地。
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之。黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认、能够代表中国黄酒总的特色的首推绍兴酒。而造成绍兴酒独特魅力的原因，除了绍兴得天独厚的地理环境和千百年来世代传承的工艺外，优质的鉴湖水以及原料是其重要的因素，鉴湖水被形象地称为“酒之血”，优质的糯米被称为“酒之肉”。2000年1月，绍兴酒作为传统中国酒文化的特色精品，成为中国第一个原产地域保护产品。
2016年6月起，绍兴市开始着手筹建“鉴湖国家湿地公园”，湿地公园以洋湖泊、百家湖和白塔洋“三湖”及浙东古运河为核心区域，湿地率近70%，湖面宽阔，湖水澄净，湖景优美。
本次签约的内容包括：在鉴湖湿地公园入口树立糯稻基地景观形象，共建绍兴黄酒文化展示厅，共建糯稻基地“生态化种植和数字化展示”平台，并依托基地平台定期举行开秧、收割、冬酿等仪式活动。首批签约打造的基地面积为1000亩。
（▲基地设计效果图）
按照生态化种植和数字化展现的要求，绍兴酒糯稻基地建立用料、种植、收割、加工等追溯体系，以及生态化种植的全景展示传播平台。目前基地各项准备工作已开展起来，包括首批的数字化监控区域建设，黄酒文化展示厅设计等。
据浙江绍兴鉴湖湿地管委会相关负责人介绍，今后将以黄酒原产地保护区基地为依托，整合鉴湖湿地公园生态资源，完善旅游休闲度假设施，打造东鉴湖农业生态休闲区，提升鉴湖湿地公园的旅游服务质量和区域旅游品牌。
（撰文 钱峰）
图片为鉴湖湿地公园管理委员会提供
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