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1978年，18岁的胡国敏进入绍兴酿酒总公司，从学徒做起，师从王阿子和薛浩林。从师傅身上，他学到的不仅是酿酒技术，还有做人的道理。1994年，胡国敏调入古越龙山酒厂机黄车间从事制曲工作直到现在。胡国敏一家，不仅父亲胡志坤和女儿胡小芳在酒厂工作，爷爷、外公、妻子和弟弟等也都在酒厂工作。据统计，家族中有15人从事黄酒行业。“挑水的扁担、挑米的扁担、挑带糟坛的扁担、挑酒坛的扁担”，四根扁担做老酒，这是胡国敏凭借多年的酿酒经验总结出来的。